Vous adorez le Nutella, mais au fond, vous savez bien que ce n’est pas vraiment l’allié de votre santé. Et si vous pouviez tartiner votre pain avec une pâte plus saine, très gourmande et française, validée par un médecin comme Jimmy Mohamed ? Une pâte à tartiner qui détrône le Nutella dans son cœur… et peut-être bientôt dans le vôtre.
Pourquoi le Nutella pose vraiment problème
Sur l’étiquette, tout est écrit noir sur blanc. Sucre en premier, puis huile de palme. Les noisettes et le cacao arrivent après. Cela veut dire une chose très simple : ce que vous étalez sur vos tartines, ce sont surtout du sucre et du gras.
Pour 100 g de Nutella, on compte environ 56,3 g de sucres et 10,6 g d’acides gras saturés. En clair, une seule cuillère à café de 15 g apporte déjà l’équivalent d’un carré et demi de sucre et d’une petite cuillère d’huile. Et entre nous, qui se contente vraiment d’une seule petite cuillère ?
Au-delà des chiffres, il y a aussi l’origine des ingrédients. Les noisettes viennent de Turquie, d’Italie, du Chili, des États-Unis. Pas vraiment local. À une époque où l’on parle de plus en plus de souveraineté alimentaire et de circuits courts, cela pose question.
La pâte à tartiner préférée de Jimmy Mohamed
Face à ce constat, le docteur Jimmy Mohamed a décidé de recommander une autre pâte à tartiner. Une version plus saine, plus locale et tout aussi gourmande. Son coup de cœur ? La pâte à tartiner Lucien Georgelin, fabriquée en France, avec des noisettes du Lot-et-Garonne.
La grande différence se voit dès la liste des ingrédients. Ici, les noisettes représentent 40 % du produit. Elles arrivent en premier ingrédient, avant le sucre. Pas d’huile de palme. Résultat : un profil nutritionnel bien plus intéressant et un goût de noisette beaucoup plus présent.
Selon Jimmy Mohamed, le goût est même « très bon en bouche ». Donc pas besoin de sacrifier le plaisir pour faire un choix plus sain. C’est exactement le genre de compromis intelligent que l’on peut adopter au quotidien.
Nutella vs pâte à tartiner française : le match
| Critère | Nutella | Pâte à tartiner Lucien Georgelin |
|---|---|---|
| Noisettes | Environ 13 % | 40 %, ingrédient principal |
| Type de gras | Huile de palme | Sans huile de palme |
| Origine des noisettes | Turquie, Italie, Chili, États-Unis | France, Lot-et-Garonne |
| Profil nutritionnel | Très sucré, gras saturés élevés | Plus de noisettes, moins de sucres ajoutés |
| Impact local | Importations multiples | Valorise la production française |
Dans presque toutes les cases, la pâte à tartiner française cochée par Jimmy Mohamed prend l’avantage. Plus de vraies noisettes, un meilleur choix de matières grasses, une fabrication locale. Et toujours ce côté gourmand qui fait tout l’intérêt d’une pâte à tartiner.
Comment l’intégrer dans votre quotidien sans culpabiliser
Même avec une meilleure composition, cela reste un produit plaisir. L’idée n’est pas d’en manger à la louche, mais d’apprendre à se faire plaisir autrement. Quelques ajustements simples peuvent déjà changer beaucoup de choses.
- Privilégier une fine couche sur le pain plutôt qu’une tartine noyée.
- L’associer à un petit-déjeuner complet : fruit, yaourt, boisson chaude.
- La garder pour certains moments précis : goûter, brunch, crêpes du week-end.
- Ne pas laisser le pot à portée de main sur la table en permanence.
En faisant cela, vous profitez du goût, mais vous évitez les excès. Et comme la pâte est plus riche en noisettes, elle cale mieux et apporte aussi de bons lipides et un peu de protéines.
Envie d’aller plus loin ? Votre propre pâte à tartiner maison
Si vous aimez savoir exactement ce que vous mangez, vous pouvez aussi préparer votre pâte à tartiner maison. Ce n’est pas si compliqué, et le résultat est souvent bluffant. Voici une recette simple, inspirée de ce profil plus sain, pour environ 1 pot de 350 g.
Ingrédients
- 150 g de noisettes entières (idéalement françaises)
- 80 g de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 50 à 60 g de sucre complet ou sucre de coco
- 40 ml d’huile neutre (colza ou tournesol désodorisé)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 40 à 60 ml de lait ou boisson végétale, selon la texture souhaitée
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C. Étaler les noisettes sur une plaque et les faire torréfier 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles sentent bon et dorent légèrement.
- Les laisser tiédir, puis frotter entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer le maximum de peau.
- Mettre les noisettes dans un mixeur puissant. Mixer par à-coups jusqu’à obtenir une pâte lisse, presque comme un beurre. Cela peut prendre 5 à 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par étapes courtes.
- Ajouter au mixeur : le chocolat fondu, le cacao, le sucre, l’huile, le sel, la vanille. Mixer de nouveau jusqu’à texture homogène.
- Verser progressivement le lait, en mixant, jusqu’à obtenir la consistance voulue : plus ou moins fluide.
- Transvaser dans un pot propre. Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 à 3 semaines.
Le goût est plus intense, la liste d’ingrédients est courte et claire. Et surtout, vous ajustez le sucre selon vos envies. Une fois que l’on y a goûté, le retour aux pâtes ultra sucrées est parfois difficile.
Faut-il bannir complètement le Nutella ?
Vous n’êtes pas obligé de tomber dans le tout ou rien. Interdire un aliment crée souvent de la frustration, puis des craquages. En revanche, vous pouvez choisir d’en faire un produit vraiment occasionnel, et de privilégier au quotidien une pâte à tartiner de meilleure qualité, comme celle de Lucien Georgelin.
En changeant simplement de pot, vous soutenez aussi les producteurs français, vous réduisez votre consommation d’huile de palme et vous gagnez en goût de noisette. Et si certains jours, vous avez encore envie de Nutella, ce n’est pas un drame. L’important reste ce que vous faites le plus souvent, pas une tartine de temps en temps.
En résumé : se faire plaisir, mais mieux
La pâte à tartiner de Jimmy Mohamed coche toutes les cases : plus saine, plus locale, plus riche en noisettes, sans huile de palme et avec un goût jugé « très bon en bouche ». Quand on craque pour du chocolat-noisette, autant le faire avec un produit qui respecte un peu plus votre corps et votre assiette.
La prochaine fois que vous serez devant le rayon pâte à tartiner, vous aurez ce choix en tête. Entre un pot surtout composé de sucre et d’huile de palme, et un pot généreux en noisettes françaises, vous savez maintenant lequel glisser dans votre panier.
